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  • 产品标题:大溪地香草---世界上的名贵香料
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大溪地,地球上一个离天堂最近的地方。片片泻湖的幽蓝深静中,散发着爱的沧海遗珠。空气中花香阵阵,山谷中百鸟轻鸣,大自然的万物生灵都在此演奏者爱的协奏曲。

 

 

 

香草(学名:香荚兰,Vanilla planifolia),又称香子兰、香草兰,是兰科多年生热带藤本香料作物,原产墨西哥和中美洲热带雨林。香草最适合生长于热带炎热潮湿的环境,产品特性以产地不同有所区别。在乌干达、大溪地、墨西哥、巴布亚新几内亚均有生产,但以马达加斯加产量最大,以大溪地的香草最为名贵。

香荚兰鲜豆荚含有200多种芳香成分,经加工后主要作食品工业的配香原料,用于制造香水和制药,因为它的产量极少,所以变得更为珍贵,与藏红花并列被称为世界上最贵重的香料之一,其昂贵程度在国际香料市场上与藏红花齐名,有“食品香料之王”的美称

大溪地的香草被称为 “香草中的精华”,带有果香和花香的大溪地香草家喻户晓,它是香草中最名贵的,这些闪亮的、丰腴的、泛着油光的香草,在高级美食中,带来的是其他地区香草 无法比拟的香气,是人们心中的梦幻逸品,有着“香料皇后”的美誉。它的独特气息甚至被很多人描述成像甘草。

 

许多法国知名大牌化妆品的配方师都会选择大溪地香草作为配料,而且早在16世纪以前香草被人们应用在了香料饮品中。

塔哈岛-香草之岛

这里还保留着古代波利尼西亚的特征。整个岛屿就是一个五彩芬斓、香气馥郁的大花园。大量的香草、珍贵的兰花是岛上的公主。闻名的大溪地香草80%之多都是来自于塔哈岛,这些香草都是时尚行家的钟爱,在帕皮提中心市场和岛上可以买到。

 

 

香草有时也被称药草,是会散发出独特香味的植物,除了有调味、制作香料或萃取精油等功用,还具备很高的药用价值。虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份,但包括花、果实、种子、树皮、根等,植物的各个部位都有可能入药,大溪地的精油也是非常著名的。

香草荚,或称香草豆、香草棒、香草枝、(港译:梵尼兰、云呢拿),香草兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位,所以提到香草的应用,一般指的就是它的豆荚,也就是香草荚。 因为它的香气更浓郁且持久,加上採收不易,比起香草精或香草粉价格更高。

香草荚是一种兰科植物的果实,这种植物生长于热带地区,因为一年只开花一次,而且只有一天中的短短数小时,加上它的天然授粉媒介只有一种叫Melipona Bee 的蜜蜂,授粉时间短且不易,所以需要人工授粉来帮助提高产量。在授粉后的六星期左右,豆荚才能成长到一定的大小,在八至九个月之后,豆荚才会完全成熟。成熟的豆荚必须使用人工方式採收。

   

生长成熟

人工采摘

发酵烘干

香草陈华

香草分类

 

刚採收下来的成熟豆荚是绿色而且没有香味的,它需要入热水煮约20秒后,利用阳光晒乾,然后进入36个月的成熟期来使香气形成。制作完成的豆荚体积缩小而乾扁多皱,颜色转为很深的咖啡色,较好等级的香草豆荚在表面甚至会覆盖一层薄薄的粉状香兰精。香草豆荚需要密封乾燥保存,但无需冷藏,避免阳光照射,香气可以更持久,品质良好的香草豆荚可以清洗后重覆使用。

除了香草荚以外,香草粉、香草糖、香草籽、香草精华酱都是在产地直接加工的。

 

以上内容为香草科普知识,与本站产品无关。

 

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